豊川記

オクラと納豆のぶっかけうどんです。




オクラの旬は終わったかな？？
でもスーパーではまだ普通に手に入ると思います。

茹でたうどんに、茹でたオクラを細かく切って、
小ねぎと納豆を合わせるだけ。

半熟卵を加えたら一層美味しくなります。



そうそう。

たまに「半熟卵を作るのは難しい」って聞くんですが
実は簡単なので是非覚えておいてください。

冷蔵庫から出したての卵を熱湯で7分間茹でるだけです。

ポイントは熱湯に入れる直前まで
卵は冷蔵庫に入れておくことです。

室温に置いておいた卵だと、
季節によって茹で時間にバラツキが出てしまうんです。

だから失敗するんですね。

でも冷蔵庫から出したての卵なら、
卵の温度も一定なので失敗しません。

ちょうど7分茹でれば半熟卵になります。

あ、7分茹でたら速効で冷水につけてくださいね。
放置とかしちゃうと、これまた失敗要因になるから。



まとめると。

冷蔵庫から出したての卵を熱湯で7分間茹でる。
茹であがった卵はすぐに冷水につける。

これだけ。
これで失敗せずに半熟卵ができるはずですよ。